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Course Outline
ISO 22000 소개
- 식품 안전 관리 시스템 개요
- ISO 22000 인증의 목적 및 이점
- 다른 식품 안전 기준(HACCP, FSSC 22000 등)과 비교
ISO 22000 프레임워크 이해
- ISO 22000:2018의 핵심 구성 요소
- 상위 수준 구조(HLS)와 그 중요성
- 다른 관리 시스템과의 통합(ISO 9001, ISO 14001)
필수 프로그램(PRP) 및 운영 PRP
- 필수 프로그램 이해
- 운영 PRP 결정
- 위생 및 위생 조치 보장
위험 분석 및 중요 관리 지점(HACCP)
- ISO 22000의 HACCP 원칙
- 위험 분석 수행
- 중요 관리 지점(CCP) 설정
FSMS 개발 및 구현
- 필요한 주요 문서 및 기록
- 식품 안전 목표 설정
- 식품 안전 관리의 역할과 책임
ISO 22000 내부 감사
- 내부 감사 요구 사항 이해
- 식품 안전 내부 감사 실시
- 보고 및 시정 조치
ISO 22000 인증 준비
- ISO 22000 인증 프로세스의 단계
- 일반적인 과제와 이를 극복하는 방법
- 인증 기관과의 협력
규정 준수 및 지속적인 개선
- ISO 22000 인증 유지
- 지속적인 개선 전략 구현
- 식품 안전에 대한 법률 및 규정 준수
사례 연구 및 실제 응용 프로그램
- ISO 22000 구현의 실제 사례
- 성공적인 식품 안전 프로그램에서 얻은 교훈
- FSMS 계획에 대한 대화형 워크숍
요약 및 다음 단계
- 코스의 주요 내용
- 추가 학습을 위한 리소스
- Q&A 및 토론
Requirements
- 식품 안전 원칙에 대한 기본 이해
- HACCP(위험 분석 및 중요 관리 지점)에 대한 지식
- 식품 생산, 품질 보증 또는 규정 준수 분야의 경험이 유익합니다.
청중
- 식품 안전 관리자
- 품질 보증 전문가
- 식품 산업의 컴플라이언스 관리자
- 식품 생산 감독자
- Business 식품 공급망의 관리자
14 Hours
